Bliv medlem
Kontakt os
  1. Nyheder
  2. Flere biosolutions skal tage skridtet mod markedet

Flere biosolutions skal tage skridtet mod markedet

HURTIGT OVERBLIK:

BIOSOLUTIONS:
  • Se resultaterne og erfaringerne fra Biosolutions Zealand II.
    ​
  • Mød WoW! Plantebaseret, der er på vej mod markedet med et plantebaseret alternativ til parmesan.
     
  • Få indblik i næste fase og hvordan flere biosolutions skal videre mod skalering og marked.

Hvordan får vi flere lovende biosolutions videre fra udvikling og test til skalering og marked? Det er næste skridt for Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions. Læs mere i artiklen. (Foto: AI-genereret)

Biosolutions rummer et stort potentiale for både grøn omstilling og dansk erhvervsliv. Men skal nye biologiske løsninger skabe værdi i større skala, skal flere af dem videre fra udvikling og test til opskalering og marked. Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions har siden 2022 arbejdet på at styrke netop den del af innovationskæden, og nu går indsatsen ind i en ny fase.

Danmark står stærkt inden for biosolutions med virksomheder, forskningsmiljøer og teknologier, der kan bidrage med nye løsninger på nogle af de store udfordringer inden for blandt andet fødevarer, landbrug, materialer, energi og cirkulær økonomi. Men én af de afgørende udfordringer er at få flere af løsningerne videre gennem de udviklingstrin, der skal til, før de kan produceres og anvendes i større skala.

For særligt startups og SMV’er kan den vej kræve adgang til udstyr, test- og demonstrationsfaciliteter, specialistviden og samarbejdspartnere, som virksomhederne ikke nødvendigvis selv råder over. Det er den del af innovationskæden, Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions skal være med til at styrke.

Siden 2022 er der gennem Biosolutions Zealand blandt andet investeret i test- og opskaleringsfaciliteter og etableret innovationssamarbejder, der giver virksomheder mulighed for at udvikle, afprøve og skalere nye biosolutions. Indsatsen har epicenter på Sjælland, men aktiviteterne retter sig mod virksomheder i hele landet og skal samtidig bidrage til at styrke biosolutions som en dansk erhvervsmæssig styrkeposition.

Og hvordan ser den bevægelse så ud for den enkelte virksomhed? Hos sjællandske WoW! Plantebaseret* handler den blandt andet om at få et plantebaseret alternativ til parmesan ud af udviklingsfasen og tættere på markedet.

*Virksomhedens juridiske navn er Nikris ApS

CASE: Mød WoW Plantbased

Når ostehåndværk møder biosolutions

WoW! Plantebaseret, der udvikler plantebaserede ostealternativer til foodservice-markedet, har gennem innovationssporet i Biosolutions Zealand II udviklet et plantebaseret alternativ til parmesan.

Bag virksomheden står Niels Kristian Sørensen, der med egne ord er ”gammel ostemand”. Den faglige erfaring tager han med ind i udviklingen af de plantebaserede alternativer, hvor teknologi og råvarer går hånd i hånd med klassisk viden om, hvad ost skal kunne: smage godt, fungere i køkkenet og have den rette tekstur og funktionalitet.

Med den erfaring i ryggen har Niels Kristian og hans team sat sig for at udvikle en ny generation af plantebaserede ostealternativer baseret på velkendte afgrøder som gule ærter, havre, kartofler og rapsolie og kombineret med teknologier som fermentering og vådekstrudering.

Gennem et innovationssamarbejde og en opskaleringsvoucher i Biosolutions Zealand har virksomheden blandt andet udviklet et plantebaseret alternativ til parmesan målrettet foodservicesektoren. Produktet forventes at være klar til lancering inden for de kommende måneder.

Sammen med Teknologisk Institut, Uhhmami og Hotel- og Restaurantskolen er produktet blevet udviklet og testet med fokus på smag, tekstur og funktionalitet. Professionelle kokke og kokkeelever har undervejs vurderet prototyperne, og i dag står WoW! Plantebaseret med et 100% plantebaseret produkt, der har den ønskede hårdhed, kan rives og leverer den karakteristiske umamismag og er nu på vej gennem de sidste opskalerings- og markedsforberedelser før introduktion.

– Vi har den rigtige tekstur og funktionalitet. Vi har testet forskellige smagsløsninger, fået feedback og anbefalinger til, hvilket produkt og format vi konkret skal lancere i, fortæller Niels Kristian Sørensen. 

Virksomheden har allerede gennemført en opskaleringskørsel hos Teknologisk Institut og arbejder videre med at finde en mere permanent produktionsløsning. For en mindre virksomhed har adgangen til den rette infrastruktur og de rette kompetencer været afgørende for at stå med et produkt, der er på vej mod markedslancering:

–  Jeg er blevet bekræftet i, hvor afhængig man er af gode partnere og adgang til den rigtige infrastruktur i projekter som vores. På det her felt har Teknologisk Institut haft de rigtige folk, det udstyr der skulle til, og den ekspertise og viden, der var nødvendig.

Næste skridt er at få produktet ud til kunderne. Og dermed nærmer WoW! Plantebaseret sig det punkt, hvor en idé og en teknologi bliver til et skalerbart produkt, der rent faktisk kan blive revet over en pastaret i en kantine eller restaurant.

For Niels Kristian Sørensen er det afgørende, at det plantebaserede produkt kan stå på egne ben:

– Når vi lykkes med at lave produkter, som ikke er et kompromis, men som reelt kan klare sig alene, fordi de smager godt, fungerer i køkkenet og samtidig gør noget godt for planeten - så kan det flytte noget. Og hvis de ovenikøbet kan konkurrere på prisen, fordi råvarerne er markant billigere end mælk, så bliver det for alvor interessant.

Læs mere om WoW! Plantebaseret

En stærkere innovationskæde

WoW! Plantebaseret er ét eksempel på den bevægelse, Biosolutions Zealand skal understøtte. Teknologier og produkter spænder bredt, men fælles er behovet for at kunne udvikle, teste og skalere under forhold, der bringer løsningerne tættere på markedet.

FLERE BIOSOLUTIONS:

I alt 38 innovationsprojekter er gennemført i Biosolutions Zealand II. Gå på opdagelse i nogle af dem her: 

  • Algiecel har sammen med DTU udviklet en metode til mere effektiv udvinding af lipider fra mikroalger ved hjælp af bead milling og superkritisk CO₂. Læs mere
     
  • DEvlabs har i samarbejde med Sqale udviklet et nyt eNose-system til overvågning og analyse af fermenteringsprocesser. Læs mere 
     
  • Cellugy har i samarbejde med DTU udviklet en skalerbare metoder til oprensning og tørring af fermenteringsbaseret bakteriel cellulose. Læs mere
     
  • Myco4Food har i samarbejde med Teknologisk Institut udviklet en teknologi til 200-liters pilotbioreaktor til opskalering af solid state-fermentering. Læs mere
     
  • Meat Tomorrow har i samarbejde med Tempty Food, TI og RUC udviklet, testet og implementeret en forbedret og mere skalerbar proces til produktion af kultiveret kød. Læs mere
     
  • Octarine Bio har i samarbejde med J. Krebs & Co udviklet biobaserede pigmenter til polymer som et mere bæredygtigt alternativ til konventionelle oliebaserede pigmenter. Læs mere
Se alle innovationssamarbejderne her

I Biosolutions Zealand II har 77 virksomheder deltaget, 38 innovationsprojekter er gennemført, og 12 virksomheder har benyttet test- og demonstrationsfaciliteter gennem vouchers.

For mere end 50 har indsatsen ført til konkrete koncepter for nye produkter, løsninger og processer blandt andet i form af prototyper, mockups og planer. 28 af virksomhederne er allerede gået skridtet videre og har implementeret nye processer eller introduceret deres produkt på markedet, mens de øvrige fortsat arbejder på at modne deres løsninger. 

Der har samtidig været et særligt fokus på at styrke Sjælland som epicenter for biosolutions ved at koble flere SMV’er fra tilstødende erhverv på biosolutions-værdikæden. 22 sjællandske virksomheder har fået hjælp til at afdække nye forretningsmuligheder og potentialet for værdikæde- og symbiosesamarbejder, hvor blandt andet restprodukter og ressourcer kan bringes i spil på nye måder

Gennem indsatsen er der også styrket en infrastruktur omkring virksomhederne med adgang til specialiserede faciliteter, forsknings- og teknologikompetencer og samarbejdspartnere, som særligt mindre virksomheder sjældent kan samle alene. Det skal gøre det lettere at afprøve nye løsninger, tage de næste udviklingsskridt og indgå i de samarbejder, der kan bringe teknologierne videre.

– Noget af det vigtigste, vi har opbygget gennem Biosolutions Zealand, er bedre forbindelser mellem virksomhederne og de faciliteter, kompetencer og samarbejdspartnere, de har brug for at komme videre. For en mindre virksomhed kan det være afgørende for, om en lovende teknologi bliver ved forsøget, eller om den kan udvikles og skaleres videre. Det er den erfaring, vi nu bygger videre på i næste fase, siger Kathrine Lykke Kirk, programleder for Biosolutions Zealand i Food & Bio Cluster Denmark. 

Biosolutions er en del af vejen mod et klimaneutralt fødevareerhverv

Danmark har stærke forudsætninger for at gøre biosolutions til en vigtig del af både den grønne omstilling og fremtidens erhvervsliv. Men vejen fra en lovende biologisk løsning til produktion og anvendelse i større skala kan være både lang, kompleks og kapitalkrævende. Det gælder ikke mindst for startups og SMV’er, der sjældent selv råder over alle de faciliteter, kompetencer og ressourcer, der skal til for at teste, dokumentere og skalere en ny teknologi.

Skal Danmark omsætte sin stærke position inden for bioteknologi til grøn omstilling, vækst og nye virksomheder, kræver det derfor, at hele innovationskæden hænger sammen helt fra adgang til specialistviden og test- og demonstrationsfaciliteter til kompetencer, kapital og samarbejdspartnere, der kan bringe løsningerne videre.

Den ambition går igen i det fælles nationale roadmap mod et klimaneutralt, bæredygtigt og konkurrencedygtigt dansk fødevareerhverv frem mod 2050. Her er biosolutions ét af seks strategiske spor, og netop evnen til at udvikle, demonstrere og skalere nye biologiske løsninger bliver vigtig, hvis potentialet skal omsættes til konkret effekt.

– Danmark har et stærkt udgangspunkt inden for biosolutions, men det er afgørende, at vi også lykkes med at få de gode idéer og teknologier videre ud, hvor de kan skabe værdi. Det kræver, at hele innovationskæden fungerer, og at særligt mindre virksomheder får adgang til de kompetencer, faciliteter og samarbejdspartnere, de har brug for undervejs. Det er netop den sammenhæng, biosolutionsindsatsen er med til at styrke, siger Kathrine Vejgaard Stage, COO i Food & Bio Cluster Denmark og medlem af styregruppen for Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions.

Nu skal flere løsninger videre

Netop fordi mange biosolutions bygger på nye teknologier og løsninger, der endnu skal udvikles, testes og dokumenteres, er der fortsat behov for at investere i de tidlige og mellemliggende led i innovationskæden. Det er baggrunden for, at der i Biosolutions Zealand III Innovation igen afsættes midler til innovationssamarbejder, hvor virksomheder sammen med videnspartnere kan bringe lovende løsninger videre. Indsatsen er en del af Virksomhedsudvikling Danmark og finansieret af Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse og EU.

Food & Bio Cluster Denmark er operatør på projektet, der har modtaget 41,8 mio. kr. til innovationsaktiviteter. Projektet gennemføres i samarbejde med Erhvervshus Sjælland, Foreningen Campus Kalundborg og Kalundborg Symbiose og er en del af en samlet ny indsats under Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions.

I alt skal der gennemføres 15 innovationssamarbejder. De første 13 er allerede identificeret og viser samtidig bredden i dansk biosolutionsinnovation. Her arbejdes blandt andet med biostimulanter til korn, biologiske løsninger til vinproduktion, algebaserede byggematerialer, biologisk nedbrydelig solcreme, nye fermenteringsprocesser og løsninger til genanvendelse af materialer fra elbilbatterier. Yderligere to innovationssamarbejder skal udvælges senere.

Fælles for projekterne er, at virksomheder sammen med relevante viden- og samarbejdspartnere skal bringe nye biologiske løsninger videre i deres udvikling. Samtidig skal matchmaking og videndeling styrke forbindelserne på tværs af virksomheder og organisationer i det danske biosolutionsøkosystem.

Se de nyeste innovationssamarbejder

Biosolutions Zealand III Innovation står ikke alene, men er én af tre sammenhængende indsatser i den nye fase af Erhvervsfyrtårnet. Sammen med investeringer i test- og opskaleringsfaciliteter (anført af Teknologisk Institut) og udvikling af fremtidens biosolutionskompetencer (anført af Campus Kalundborg) skal innovationsindsatsen være med til at styrke hele kæden omkring virksomhederne og dermed Danmarks position som centrum for udvikling og produktion af biosolutions.

FAKTA OM PROJEKTET:

Titel: Biosolutions Zealand III Innovation

Periode: 2026-2028

Finansiering: EU’s Socialfond og Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse

Operatør: Food & Bio Cluster Denmark

Partnere: Erhvervshus Sjælland, Foreningen Campus Kalundborg og Kalundborg Symbiose 

Bevilling: 41,8 mio. kr. til innovationsaktiviteter som del af en samlet biosolutionsindsats på 66 mio. kr

Følg med og kom tættere på udviklingen inden for biosolutions

Vil du holde dig opdateret om nye projekter, fundingmuligheder, events og andre initiativer inden for biosolutions?

Tilmeld dig vores nyhedsbrev eller følg Food & Bio Cluster Denmark på LinkedIn, hvor vi løbende deler viden og muligheder.

Er du medlem, kan du også blive en del af vores Biomanufacturing Network og møde andre virksomheder og eksperter, der arbejder med blandt andet fermentering, bioprocesser og skalering.

Eller kom helt tæt på teknologierne på vores Innovation Tour: Biomanufacturing in Southern Sweden  den 10.–11. november 2026. Her besøger vi blandt andet Lund University, Biotech Heights og Tetra Pak for at se lab- og pilotfaciliteter, få indblik i konkrete innovationscases og undersøge mulighederne for nye dansk-svenske samarbejder. Deltagelse er gratis for medlemmer af Food & Bio Cluster Denmark.

 

Læs også:
 
 
 

UDVIKLING OG SKALERING

Flere innovationsmuligheder for dig der arbejder med biosolutions

Biomanufacturing Network

Få ny viden, sparring og stærke relationer med andre, der arbejder med biomanufacturing med særligt fokus på teknologi, skalering og nye samarbejdsmuligheder

Innovationstur til Sverige

Besøg førende faciliteter hos bl.a. Tetra Pak, Lund University og Biotech Heights, og udforsk muligheder for innovation og samarbejde på tværs af Øresund (10.–11. november)

Alt om biosolutions samlet ét sted

Find rapporter, cases, faciliteter og uddannelser og i den fælles vidensbank for biosolutions

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og hold dig opdateret om nye innovationsmuligheder

Vil du (også)
med i flokken?

WoW! Plantebaseret (Nikris ApS) er én af flere end 450 virksomheder og organisationer, der også er medlem af Food & Bio Cluster Denmark.

Som medlem bliver du en del af et fællesskab af virksomheder, iværksættere, forskere og andre aktører, der deler én ambition: at sætte turbo på innovationen og styrke Danmarks position i den grønne og bæredygtige omstilling af fødevare- og bioressourcesektoren.

Bliv medlem Mød vores medlemmer

Flere nyheder fra Food & Bio Cluster