This project pioneers a new circular pathway by enhancing Danish oak with lignin, transforming low-value sapwood into a high-performance material for spirit maturation and therefore reducing dependence on imported wood.

Med avanceret vådekstrudering og præcis smagsudvikling sigter projektet mod at skabe en økologisk plantebaseret parmesan, der kan matche originalens smag, tekstur og funktionalitet.

Fishsafe II bygger videre på lovende resultater fra et tidligere innovationsprojekt, hvor biobeskyttelseskulturer markant reducerede Listeria og forlængede friskheden i fiskeprodukter.

Projektet udvikler og verificerer en ny CIP-robot, der kan automatisere rengøring af fermenterings- og procestanke. Løsningen skal sikre mere ensartet, dokumenterbar og bæredygtig rengøring end traditionelle løsninger.

This project explores a new way of producing green urea directly on farms using wind power, CO2 capture, and modular container technology.

Gennem en avanceret fermenteringsteknologi og præcis procesoptimering udvikler dette samarbejde en række enhedsoperationer og strukturanalyse som skal indgå i en industriel proces til fremstilling af et fermenteret havreprodukt kaldet ReFerm.

Store mængder CO2 fra industrielle punktkilder går i dag tabt som restudledning. Det er en ressource, der kunne udnyttes langt bedre.

PFAS ophobes i spildevandsslam over årtier og er bland de mest persistente miljøgifte. Projektet undersøger, hvordan enzymer og en ny biobaseret bærermatrix, MicroSpheren, kan omdanne PFAS fra et ubehandlet miljøproblem til en nedbrydelig restfraktion.

This project explores how locally grown plant fibers can replace conventional plastics with fully biodegradable, residue-free biopolymers that break down naturally in soil or water, without leaving microplastics behind.

One-third of all food is lost globally, and nutrient-rich industry side-streams remain underutilised. This project uses Aspergillus (Koji)-based solid-state fermentation to upcycle raw materials from the agricultural and food industries.

Kan jute erstatte engangsplast i industrien? I Closing Loops-projektet udvikler fem virksomheder genanvendelige big bags af biobaseret naturfiber, der reducerer plastaffald og CO₂ markant og skaber en ny cirkulær værdikæde.

Kan et restprodukt fra oliepresning blive en ny, klimavenlig fødevareingrediens? I Closing Loops-projektet forvandles camelina-pressekage til proteinrige produkter gennem fermentering og samarbejde på tværs af landbrug, fødevareproducenter og storkøkkener

Overskudschokolade og kagerester får nyt liv som snacks, toppings og ingredienser i et cirkulært innovationsprojekt, der reducerer madspild, sparer CO₂ og åbner for nye forretningsmodeller i fødevareindustrien.

Projektet undersøger, hvordan madaffald kan udnyttes 100 % ved at sortere og genanvende alle fraktioner. Målet er at omdanne restaffald til nye ressourcer, så både plast, metal og organisk materiale vender tilbage i kredsløbet.

Grønne fibre fra græs skal forvandles til bæredygtig emballage. Projektet undersøger, hvordan biprodukter fra græsproteinproduktion kan erstatte plast og træfibre i fødevareemballage og skabe nye veje til cirkulær produktion.

For at udnytte potentialet i sidestrømmene under tofuproduktionen undersøger projektet, hvordan de kan omdannes til økologiske, fermenterede smagsgivere, som kan integreres i nye fødevareprodukter.

This project focuses on advancing cultivated meat as a sustainable and cost-competitive alternative by developing innovative cell lines that can reduce production costs by up to 92%.

Træindustrien genererer store mængder bark som biprodukt. Det er en ressource, som i dag ofte går til spilde. Dette projekt undersøger, hvordan bark kan forvandles fra lavværdiaffald til et højværdiprodukt i form af en bæredygtig facadebeklædning

Projektet undersøger, hvordan våd mask fra bryggerier kan genanvendes som ingrediens i nye fødevarer. Ved at upcycle restproduktet fra ølbrygning udnyttes værdifulde fibre og proteiner, der ellers går tabt.

Landbruget skal balancere stabil fødevareproduktion med klimamål. Projektet afprøver et robotbaseret stribedyrkningssystem, der kan øge effektiviteten og skåne jorden.

Projektet kombinerer bakteriebehandling og affugtning for at reducere svovlbrinte, fedt og lugt i procesluft – og dermed forbedre drift og arbejdsmiljø i fødevareindustrien.

Projektet udvikler en kemisk binder til AmiNICs Meat Quality Sensor, der kan måle TMA – en indikator for fiskefriskhed. Målet er at reducere madspild og sikre høj kvalitet i fiskeindustrien.

This project explores the use of organic microalgae as a novel ingredient in ice cream production, with the aim of developing improved plant-based organic alternatives.

This project focuses on developing and testing an oxidative enzyme as part of an innovative fermentation-based biosolution for denim dye production, allowing more than a 50% reduction in the environmental footprint.

Fresh carrot juice pulp holds potential for upcycling into high-value mycelium-based products. This project will define the requirements for establishing a large-scale supply chain for carrot pulp and develop mycelium formulations using this ingredient.

Klimaændringer og stigende efterspørgsel har lagt et betydeligt pres på kakaoproduktionen. I dette projekt arbejdes der derfor med at upcycle mask – et restprodukt fra ølproduktion – til et bæredygtigt og velsmagende kakaofrit chokoladealternativ (SNAP).

Biobeskyttelse kan forlænge holdbarheden og forbedre fødevaresikkerheden i en bred vifte af produkter. Dette projekt undersøger potentialet i tre udvalgte biobeskyttende kulturer til at hæmme væksten af fordærvende og patogene mikroorganismer

See projects funded by AgriFoodTure on agrifoodture.com

Scaling up from lab to industrial production remains a major challenge in biomanufacturing. This project will validate a compact, cost-efficient eNose sensor for precise fermentation monitoring.

Der er stor efterspørgsel efter sunde og plantebaserede fødevareprodukter. Dette projekt har til formål at videreudvikle en naturlig sød-umami planteproteiningrediens gennem fermentering.

This project aims to develop a scalable insetting framework and carbon methodology specifically designed to tackle the challenge of Scope 3 emissions, which often represent the largest share of a company’s carbon footprint.

Hvert år producerer danske bryggerier 117.000 tons mask – en næringsrig reststrøm fra ølproduktionen, som ofte ender som foder eller går til spilde. Men hvad hvis masken i stedet blev upcyclet til en smagfuld og aromatisk ingrediens i brød og bagværk?

Mange fiskeprodukter har en kort holdbarhed og risiko for kontaminering af patogener. I dette projekt undersøges brugen af levende godartede bakteriekulturer, der kan hæmme væksten af patogener og dermed forlænge holdbarheden og øge fødevaresikkerheden.

Dette projekt sigter mod at udvikle en cloud-baseret løsning til SSF, der muliggør mere effektiv overvågning, fjernstyring og optimering af fermenteringsprocessen.

Brød er en af de store madspildssyndere, og detailhandlen og industribagere smider hver dag uanseelige mængder ud. Et nyt værdikædesamarbejde i Closing Loops vil indsamle og omdanne denne reststrøm til værdifulde ingredienser og bruge dem i nye fødevarer.

Hvert år produceres der i Danmark 300.000 tons rapskage – et restprodukt fra olieudvinding, der primært anvendes til dyrefoder, biogas eller eksport. Et nyt samarbejde upcycler nu rapskage til en holdbar ingrediens gennem fermentering.

Bacterial cellulose, a stable biopolymer made by bacteria from sugar, shows promise as a sustainable alternative to petrochemicals. This project focuses on creating an efficient method to separate it from the fermentation broth.

Solid state fermentering er en lovende teknologi til alternative proteiner og biobaserede materialer. Projektet adresserer udfordringen med skalering til bæredygtig industriel produktion.

Many fire retardants contain harmful chemicals that negatively impact the environment and human health. This project aims to create natural, non-toxic foaming agents for bio-based fire retardants using sustainable microalgal production.

This project aims to develop a fermentation process for non-alcoholic rosé, enabling faster product development, minimizing waste, and achieving scalability for mass production.

Real-time quantification of metabolites is crucial for optimizing bioproduction. Current methods are slow and lack specificity. This project aims to develop a high-throughput Raman-based microtiter plate reader for faster and more precise monitoring.

Stigende bekymringer om fossilt plasts miljøpåvirkning øger interessen for bioplast. Projektet arbejder med algebaseret bioplast til emballage med antibakterielle egenskaber, som kan tilbyde miljøvenlige og funktionelle alternativer til traditionelt plast

Red macroalgae contain methane-inhibiting compounds (MIC) that can reduce cattle methane emissions by over 60%. To make the biorefining process economically viable, this project will develop a co-extraction process for phycoerythrin (PE).

Plastic's environmental impact is a growing concern. This project will produce bioplastics, specifically polyhydroxyalkanoates (PHA), from waste materials like fruit peels, mash, and coffee ground oil, offering a sustainable solution to plastic pollution

Food waste is often discarded, leading to high costs and emissions. This project will show how fats, proteins, and sugars can be turned into valuable products like soaps, biodiesel, bioplastics, and animal feed, providing a sustainable solution.

Tøjindustrien bidrager til CO2-udledning og mikroplastikforurening. Projektet udvikler biobaseret garn som et miljøvenligt alternativ til polyester.

Bekymring over medicinforbrug i svineproduktionen øger interessen for biosolutions. Dette projekt undersøger et fodergær fra mejerisidestrømme, der kan forbedre dyrevelfærd og bæredygtighed.

Transformation af spildmateriale fra kaffeindustrien, kaffegrums, til 100% naturligt komposterbare engangskaffekopper.

De grønne proteiner er vigtige brikker i at reducere forbruget af animalske proteiner. Her kan bælgfrugter i kombination med den eftertragtede umami-smag fra tang åbne for nye muligheder.

For store mængder næringsstoffer i danske farvande kan føre til algevækst og iltsvind. Men hvad nu hvis man 'høster' næringsstofferne og konverterer dem til bæredygtige fødevarer og organiske gødningsprodukter? Det er omdrejningspunktet i dette værdikædes