Deltagere fik tips til at sætte ord på smagen på netværksmøde
Hvordan sætter man ord på smagen? Det fik deltagerne i voress Smagsnetværk konkrete kommunikationstips til, da de i august var samlet hos vores medlem Jakobsens, som er en af de største honningproducenter i Skandinavien.
På netværksmødet fik deltagerne mulighed for at dele både viden og konkrete udfordringer fra dagligdagen, og de fik tips til, hvordan man kan kommunikere om noget sanseligt som netop smag.
Smag handler om mere end munden
For mad og oplevelsen af smag handler om meget mere end dét, der sker i munden.
Den påvirkes også af, hvem du spiser med, madkulturen, den kulturelle og sociale kontekst, stemninger, den visuelle præsentation osv.
Det anbefalede Nana Balle at inddrage aktivt i kommunikationen, for herved udvides paletten og gennemslagskraften af dét, man gerne vil fortælle.
Det handler altså ikke kun om smagsnoter, men om at blive skarp på:
- HVEM du kommunikerer til (folk har forskellige forudsætninger for at afkode det, du vil kommunikere.)
- HVAD vil du opnå (grebene er forskellige, hvis du ønsker at vejlede, inspirere, underholde, sælge eller noget helt andet.)
- HVORDAN du vil gøre (hvilken kontekst, følelser, stemninger, smagsbilleder, sanseappel, smagsnoter, smagsfamilier etc. kan du inddrage?)
Tak til alle deltagere, til Nana Balle fra Kontekst Kommunikation for oplæg og til Camilla Høppner Foldager fra Jakobensens for værtsskab, smagsprøver og ikke mindst en spændende rundvisning i honningproduktionen og honningens verden.
Se billeder fra dagen
Er du også interesseret i at hente viden og netværk?
Smagsnetværket er blot én af de i alt 10 aktuelle netværksgrupper, klyngens medlemmer kan deltage i. Vi har også netværksgrupper om alt fra fødevaresikkerhed, sidestrømme, grønne proteiner og meget mere.
Du kan se alle netværkene herunder.
Food for Healthy Microbiome Network
A network that brings together stakeholders who develop solutions and share knowledge on how food can support a healthy microbiome – and with it, human health.
Smagsnetværk
I netværket Smag har vi fokus på inspiration og viden om at arbejde med smag i produktudviklingen. Skal du også være med?
Sidestrømsnetværk
Netværket ønsker at udforske de udfordringer og muligheder der er inden for sidestrømme fra fødevareforarbejdning. Fokusset er på strategi, implementering og kommercialisering.
Pyrolyse- og biokulsnetværk
Lige nu forskes og investeres der massivt i pyrolyse og biokul. For potentialet er stort, og målsætningerne ambitiøse. Derfor har vi oprettet et nyt nationalt netværk til at sikre videndeling for at understøtte udviklingen.
Netværk for regenerativt landbrug
Hvad er regenerativt landbrug, og hvordan kan det dokumenteres? Der er der mange bud på, og i netværket arbejder vi helhedsorienteret med, hvordan vi skaber en fødevareproduktion og samtidig forbedrer jorden og landbrugsøkosystemet.
Netværk for datadrevet forretning
I klyngen arbejder vi bl.a. for at udnytte mulighederne i teknologiudviklingen inden for fx digitalisering og automatisering fuldt ud. I dette netværk deler vi erfaringer og bliver klogere på de nyeste trends og teknologier.
Green Protein Network
A network that gathers startups, corporates and universities to explore the challenges and possibilities within new innovative green protein sources.
Fødevaresikkerhedsnetværk
Arbejder du med fødevaresikkerhed og kvalitet? Og mangler du ind imellem nogen at sparre med? Så er netværket noget for dig.
Footprint & Reporting Network
This network aims to identify and discuss challenges and solutions within climate impact assessment on food, beverages and ingredients and improve the network between partners in the area, with a particular attention to innovation aspects.
Vores +400 medlemmer styrker innovationen inden for fødevarer og bioressourcer
Food & Bio Cluster Denmark hjælper virksomheder med at accelerere innovation og bæredygtig udvikling.
Det gør vi gennem inspiration, netværk, samarbejder og forretningsudvikling i partnerskab med fx vidensinstitutioner, investorer og offentlige myndigheder.
Skal du også være med?
Flere nyheder fra Food & Bio Cluster Denmark
Food & Bio Cluster Denmark: Stabil drift, stærke resultater og fusion på vej
Food & Bio Cluster Denmark præsenterer stærke resultater for 2024 og tager første skridt mod en fusion med AgriFoodTure.
Mainstream Bio: Invitation til "Final Event"
Du er hermed inviteret til European Rural Circular Bioeconomy Conference, et markant event co-organiseret af seks Horizon Europe-projekter, herunder MainstreamBIO.
Mød Food & Bio Cluster Denmark på Madens Folkemøde 2025
Fra den 15. til 17. maj danner Madens Folkemøde i Nykøbing Falster rammen om samtaler, smagsoplevelser og skarpe perspektiver på fremtidens mad. Vi er selvfølgelig med og glæder os til at møde dig til debat, smagsprøver og inspiration.
Vær med til at sætte fokus på grøn omstilling og fødevarer på GRØN-konference
Hvordan skaber vi en grønnere fremtid gennem mindre madspild og mere bæredygtige fødevarer? Den 7. maj inviterer Erhvervsakademi Aarhus til gratis GRØN-konference i Viby.
Oplev cirkulære løsninger og mød virksomhederne bag
Hvordan ser fremtidens cirkulære værdikæder ud – og hvordan kommer du selv i gang? Kom forbi Closing Loops stand på LOOP Forum den 29. og 30. april i Lokomotivværkstedet i København, og bliv inspireret af virksomheder, der er i fuld gang.
Indkaldelse af projektforslag til innovationssamarbejder i Biosolutions Zealand III
Biosolutions Zealand efterlyser projektidéer til innovationssamarbejder inden 15. maj forud for Erhvervsfyrtårnets ansøgning om en tredje programfase.
Hvor bør ”plantebøffen” placeres i supermarkedet?
En ny undersøgelse udarbejdet i EU projektet LIKE-A-PRO, giver indsigt i, hvordan plantebaserede kødalternativer bliver præsenteret og solgt i detailhandlen i Italien. Men hvordan ser billedet ud i Danmark?
”Vi havde gået og leget med tanken om at lave noget ala Løvens Hule. Bare uden løver.”
2024 bød på startskuddet til Lidl Innovate; et samarbejde mellem Lidl og Food & Bio Cluster Denmark med ét klart mål: at finde innovative danske produkter, der skulle ende på hylderne i Lidls 163 butikker i Danmark – og måske videre ud i Europa.
Vær med til at bestemme vejen for fremtidens fødevare- og bioressourceinnovation
Den 24. april inviterer Food & Bio Cluster Denmark alle medlemmer til den årlige generalforsamling. Her har du mulighed for at være med til at præge, hvilke dagsordner, vi som organisation skal arbejde med, og hvem der skal vælges til bestyrelsen.
Controller søges
Vi søger en projektcontroller med lyst til at indgå i et stærkt team, og som har lyst til at løse mange forskellige opgaver i løbet af dagen.
Nye værdikædesamarbejder sætter skub i cirkulære løsninger gennem Closing Loops
Hvert år smides enorme mængder fødevarer og reststrømme ud i Danmark. Men hvad nu hvis vi kunne omdanne dem til nye ingredienser eller produkter? Gennem en række nye værdikædesamarbejder udvikler danske SMV’er nye løsninger gennem Closing Loops.
AI skaber nye muligheder i fødevareklyngen
Ved brug af generativ AI i innovationsprocesser kan omfattende datasæt analyseres langt hurtigere end traditionelle metoder. Dette giver bl.a. virksomheder mulighed for hurtigere produktudvikling og bedre ressourceudnyttelse.
Biosolutions-event satte fokus på samarbejde og vækst
Med energi og engagement samledes over 140 deltagere i onsdags på Teknologisk Institut for at diskutere, hvordan biosolutions-sektoren kan vokse gennem samarbejde og skalering.
AI skal hjælpe landmænd med at tackle klimarisici
Et tip om en international samarbejdsmulighed har givet luft under vingerne til dansk teknologi og viden inden for vejr og klima. Teknologisk Institut og århusianske Cordulus deler deres begejstring for samarbejdet.
Ny direktør tegner fremtidens organisation
Anette Engelund Friis er den 1. marts 2025 tiltrådt som direktør for Food & Bio Cluster Denmark, hvor hendes første opgave bliver at lede organisationen gennem processen frem mod den planlagte fusion med AgriFoodTure, som bestyrelserne for begge organisat
Sidste chance: Søg støtte til innovationsprojekter inden 1. april
Ansøgningsfristen for Innovationskraft 2025 nærmer sig. Hvis din virksomhed ønsker at udvikle nye løsninger gennem samarbejde, er det nu, du skal søge.
Hvordan navigerer din virksomhed i en usikker global økonomi?
Hvordan sikrer virksomheder stabile forsyningskæder og vækst i en tid med geopolitiske udfordringer? Det er temaet, når Closing Loops-programmet den 3. april inviterer til en spændende formiddag om SMV’ers strategier i en uforudsigelig global økonomi.
Kultur i fødevaresikkerhed – en ofte overset faktor
Danmark er kendt for høj fødevarekvalitet og -sikkerhed, takket være stærkt samarbejde mellem myndigheder, forskning og virksomheder. Men én vigtig faktor overses ofte: den kultur, der præger vores håndtering af fødevarer og sikkerhed.
Food & Bio Cluster Denmark og AgriFoodTure planlægger at fusionere
Den nationale klyngeorganisation Food & Bio Cluster Denmark og partnerskabet AgriFoodTure ønsker at fusionere. Målet er at styrke fødevareklyngens innovation gennem endnu stærkere samarbejde.
Boller op, boller ned – men ikke i skraldespanden!
Fastelavn nærmer sig, og mens vi glæder os til lækre fastelavnsboller, går alt for meget brød til spilde. Closing Loops arbejder på at give brød nyt liv gennem cirkulære løsninger – læs hvordan.
Få op til 100.000 kr. til at gøre din virksomhed i Region Sjælland klar til biosolutions
Er din virksomhed rustet til fremtidens grønne vækst? SMV’er i Region Sjælland kan nu få op til 100.000 kr. i støtte til nyt udstyr eller rådgivning for at omstille sig til biosolutions – en industri med massivt vækstpotentiale.
Danmark og Sydkorea i strategisk samarbejde om tang: En bæredygtig ressource med globalt potentiale
En ny rapport fra Innovation Centre Denmark i Seoul peger på et stort uudnyttet potentiale i tangindustrien og fremhæver mulighederne for et styrket samarbejde mellem Danmark og Sydkorea.
Få del i Innovationskraft 2025: Midler til din næste store idé
Danske virksomheder er fyldt med gode idéer, og nu kan de få ekstra skub til at blive til virkelighed. Puljen for Innovationskraft 2025 er åben, og SMV'er kan nu søge midler til deres næste innovationsprojekt inden for fødevarer og bioressourcer.
Sidestrømme, biprodukter, rester, affald – kært barn har mange navne
I dag anvendes sidestrømmene ofte til foder eller biogasproduktion, men der er store muligheder for også at upcycle nogle af sidestrømmene til nye og mere værdifulde produkter.
Innovation Manager søges: Vil du være med til at sætte dit aftryk på fremtidens fødevaresystem?
Interesserer du dig for sunde, sikre og velsmagende fødevarer, bioressourcer, grøn omstilling og digitalisering? Har du også praktisk erfaring med facilitering, innovation samt projektledelse?
Projekter
Se hvilke danske og internationale projekter, klyngen deltager i.
Netværk
Vi samler deltagere i faglige netværk, hvor vi deler viden og erfaringer om fødevarer og bioressourcer.
Kontakt
Vi står altid klar til at hjælpe dig med konkrete spørgsmål. Hvis ikke vi selv kan svare, ved vi helt sikkert, hvem der kan.