Food Festival: Plantescenen sætter fokus på fremtidens plantebaserede madkultur
HURTIGT OVERBLIK:
FOOD FESTIVAL
Foto: Food Festival
Når Food & Bio Cluster Denmark deltager i årets Food Festival, er det med et særligt fokus på at styrke dialogen om fremtidens bæredygtige fødevaresystemer – og i år som med-sponsor af Plantescenen.
Plantescenen bliver som altid et levende samlingspunkt for nysgerrige festivalgæster, hvor madkultur, innovation og fællesskab går hånd i hånd. Her stiller vi skarpt på, hvordan vores spisevaner formes, og ikke mindst, hvordan de kan udvikles i en grønnere retning.
Tre perspektiver på fremtidens madkultur
Fredag den 4. september kl. 13–16 inviterer Food & Bio Cluster til tre sammenhængende aktiviteter, der hver især belyser plantebaseret mad fra forskellige vinkler:
Kl. 13.00–13.45: Er det vaner, verden eller værdier, der styrer hvad du spiser?
En forundringssamtale om, hvor vores madvaner kommer fra, og hvordan historien, andre kulturer og vores egne værdier former fremtidens tallerken.
Food & Bio Cluster Denmark har inviteret sognepræst Heidi Bisgaard, Madhistoriker fra Den Gamle By Aarhus Christian Rasmussen og lektor og forsker i Madkundskab Helle Brønnum Carlsen til bords til en forundringssamtale.
Samtalen modereres af Simone Hauglund Faurschou fra Food & Bio Cluster Denmark.
Kl. 14.00–14.45: Smagen af innovation
Hvordan udvikler vi fremtidens planterige fødevarer og hvilken rolle spiller brugerne? Mød spændende nye startups, der arbejder med nye løsninger, og oplev hvordan brugerinddragelse er central i innovationsprocessen.
Sammen med Eva Nautrup, der har mange års erfaring med fødevareinnovation, undersøger vi, hvordan feedback fra forbrugere kan forme morgendagens måltider. Undervejs får I som gæster mulighed for at smage og give direkte feedback på nye produkter og bidrage til deres videre udvikling.
Moderator: Eva Nautrup, Food & Bio Cluster Denmark
Kl. 15.00–15.45: Slå på tromme for bælgfrugterne
En sanselig og legende afslutning, hvor gæsterne bygger deres egne bælgfrugtinstrumenter og sammen med trommeslager Anders Skeem skaber rytme, fællesskab og bælgfrugtbegejstring.
Foto: Food Festival
Vil du vide mere?
Simone Hauglund Faurschou