To stærke mødesteder for plantebaseret innovation
HURTIGT OVERBLIK:
ALTERNATIVE PROTEINKILDER:
- To events samler aktører om at bringe plantebaserede løsninger fra udvikling til marked.
- Samarbejde, partnerskaber, finansiering og netværk er afgørende for at accelerere innovation og vækst
- Flere puljer til nye innovationsprojekter er på vej
København danner i de kommende måneder ramme om nye møder, perspektiver og samarbejder, der kan bringe plantebaserede løsninger tættere på markedet. (Foto: Fast Forward Symposium 2025 / Plant2Food)
Plantebaseret innovation er i hastig udvikling, og to store events i foråret og sommeren bringer virksomheder, forskere, investorer og andre aktører sammen om næste skridt for planterige fødevarer og alternative proteinkilder.
Hvordan accelererer vi omstillingen til et mere plantebaseret fødevaresystem, så flere løsninger når hele vejen fra innovation til marked og bidrager til målet om netto-nul i 2050?
Det spørgsmål er omdrejningspunktet for to centrale mødesteder i foråret og den tidlige sommer, hvor virksomheder, forskere, investorer og andre aktører samles om næste skridt for plantebaserede fødevarer og alternative proteiner.
Først gælder det Fast Forward Plant Symposium III i København den 12. maj 2026. Årets symposium sætter fokus på innovation og investeringer i en mere planterig fødevaresektor og samler aktører fra hele økosystemet om spørgsmålet: Hvordan sikrer vi, at flere lovende løsninger fra udviklingsprojekter bliver kommercialiseret og når ud til markedet? Fra scenen deler investorer, opskaleringsfaciliteter og detailleddet deres perspektiver på, hvordan løsninger bringes hele vejen ud til brugerne.
Food & Bio Cluster Denmark er partner på arrangementet, som afholdes i samarbejde med Plant2Food, Plantefonden og GUDP og finansieres af Novo Nordisk Fonden.
Dernæst følger Bridge2Food Europe 2026 i København den 9.-11. juni, hvor Food & Bio Cluster Denmark er medværter sammen med Bridge2Food platformen. Vi glæder os til at byde velkommen, når fødevarevirksomheder, ingrediensaktører, startups, forskere og investorer fra hele verden samles i Danmark om plantebaserede fødevarer og alternative proteiner. Årets tema, Unlocking the Consumer Code, sætter fokus på, hvad der skal til, for at innovation bliver omsat til produkter, som forbrugerne faktisk vælger til igen og igen.
Er du medlem af Food & Bio Cluster Denmark, får du €150 i rabat på deltagergebyret (tilmeld dig nederst i artiklen).
Vi glæder os til at samle både danske og internationale deltagere om en dagsorden, der er central for udviklingen af fremtidens fødevaresystem. Danmark står stærkt på området med solide forskningsmiljøer, virksomheder og partnerskaber på tværs af værdikæden og med løsninger og erfaringer, der vækker interesse også uden for landets grænser.
- Renowned for its leadership in sustainability and design-driven innovation, Copenhagen is the ideal host city for Bridge2Food Europe 2026. As the capital of Denmark - a country consistently ranked among the world’s greenest and most forward-thinking - Copenhagen provides a thriving ecosystem for food system transformation.
En vigtig dagsorden for hele værdikæden
Plantebaserede fødevarer og alternative proteiner er et centralt spor i udviklingen af fremtidens fødevaresystem, hvor vi skal tag et fælles ansvar for at reducere drivhusgasudledninger, udnytte ressourcer bedre og sikre tilstrækkelige, sunde og sikre fødevarer til en voksende befolkning.
Samtidig er det et område med betydeligt innovations- og vækstpotentiale. Danmark har stærke forskningsmiljøer, gode dyrkningsforhold og virksomheder, der allerede arbejder med nye ingredienser, produkter og teknologier. Men der er også velkendte barrierer.
For mange virksomheder ligger udfordringen i overgangen fra lovende idéer og pilotforsøg til produktion i større skala. Smag, tekstur, funktionalitet, proces, kvalitet og pris skal hænge sammen, hvis et produkt skal lykkes kommercielt. Dertil kommer behovet for kapital og de rette samarbejder, når nye løsninger skal modnes og bringes videre.
For Anette Engelund Friis, direktør i Food & Bio Cluster Denmark, er det en velkendt udfordring, at behovet for skalering hurtigt bliver et spørgsmål om finansiering. Overgangen fra udvikling til kommercialisering kræver ikke kun teknologi og viden, men også adgang til kapital og et økosystem, der kan løfte løsningerne videre.
- Det er ikke en udfordring, som virksomheder, forskere eller investorer kan løse hver for sig. Når vi taler om udviklingen af fremtidens fødevaresystem, taler vi også om en fælles samfundsopgave, hvor der er brug for, at flere aktører bringer deres viden, løsninger og perspektiver i spil. Derfor er det også så vigtigt at skabe stærke mødesteder og partnerskaber - både nationalt og internationalt - hvor vi kan samle økosystemet om næste skridt,” siger Anette Engelund Friis.
Når vi taler om udviklingen af fremtidens fødevaresystem, taler vi også om en fælles samfundsopgave, hvor der er brug for, at flere aktører bringer deres viden, løsninger og perspektiver i spil. Derfor er det også så vigtigt at skabe stærke mødesteder og partnerskaber.
Samarbejde er ikke et plusord men en forudsætning
I Food & Bio Cluster Denmark arbejder vi for at samle økosystemet omkring innovation indenfor fødevarer og bioressourcer.
Det gør vi blandt andet gennem events, matchmaking, videndeling, finansieringsmuligheder, netværk og koblinger til forskningsbaseret viden og innovationsmuligheder. Målet er at understøtte udviklingen af løsninger, der kan skabe værdi for både virksomheder og samfund og at bane vejen for en netto-nul udledning inden 2050.
Fire veje til mere fart på alternative proteinkilder
1. Flere midler på vej
Senere på foråret åbner vi for puljen "Pathways to 2035" (Innovationsfonden) samt Proof-of-Concept projekter (Virksomhedsudvikling Danmark).
Hold øje på vores kanaler og se aktuelle muligheder herunder.
2. Green protein network
Her mødes virksomheder, vidensmiljøer og andre aktører for at dele viden og drøfte muligheder og udfordringer ved udvikling og udbredelse af plantebaserede proteinkilder til fødevarebrug.
3. Samarbejde med forskningen
Gennem Plant2Food kan virksomheder få adgang til forskere og forskningsmiljøer, der gennem open research-projekter kan bidrage med løsninger til konkrete udfordringer inden for plantebaserede fødevarer.
4. Viden og projektsamarbejde
- Food & Bio Cluster Missionspartnerskabet (Innovationsfonden)
- Andre innovationssamarbejder (Virksomhedsudvikling Danmark)
- Gennem LIKE-A-PRO er vi med til at bringe lovende alternative proteiner tættere på mainstream-markedet
- Gennem BRILIAN er vi med til at demonstrere potentialet i rapskage, bl.a. i forhold til protein og plantebaserede ingredienser.
På vej:
Opdateret roadmap med plantebaserede fødevarer som ét af sporene
Plantebaserede fødevarer og alternative proteiner er ét af de udviklingsspor, der indgår i det fælles roadmap mod en klimaneutral fødevaresektor i 2050, som er udarbejdet i missionspartnerskabet for klima- og miljøvenligt landbrug og fødevareproduktion.1
Roadmap’et fungerer som et fælles strategisk pejlemærke og bygger på input fra mere end 300 eksperter på tværs af økosystemet. Det bruges til at skabe retning for forskning, innovation og investeringer på tværs af aktører i fødevare- og landbrugssystemet.
Netop nu arbejder vi på en opdateret version, som forventes offentliggjort i slutningen af april. I den forbindelse åbner også call'et Pathways to 2050 med midler til innovationsløsninger og omstilling i sektoren (se faktaboks ovenfor).
Snart offentliggøres mere information om både roadmap’et og call'et Pathways to 2050, så følg med på vores LinkedIn-profil, i vores nyhedsbrev og på hjemmesiden.
1 Partnerskabet blev lanceret i 2022 under navnet AgriFoodTure som ét af fire grønne missionsdrevne forsknings- og innovationspartnerskaber, der blev udpeget af Folketingets partier for at styrke Danmarks position som grønt foregangsland. Siden er AgriFoodTure og Food & Bio Cluster Denmark blevet samlet i én organisation, og missionen drives i dag videre under navnet Food & Bio Cluster Denmark.
To invitationer og én fælles ambition
Flere nyheder fra Food & Bio Cluster
To stærke mødesteder for plantebaseret innovation
Plantebaseret innovation er i hastig udvikling, og to store events i foråret og sommeren bringer virksomheder, forskere, investorer og andre aktører sammen om næste skridt for planterige fødevarer og alternative proteinkilder.
FoodExpo viste stærk opbakning til de grønne proteiner
Nordens største fødevaremesse, FoodExpo, er netop overstået, og Food & Bio Cluster var med på messens Grønne Scene og med en stand for EU-projektet Like-A-Pro
Landbruget kan spille en større rolle i Danmarks energiforsyning
Landbruget er allerede langt fremme, når det gælder udnyttelse af biomasse til energiproduktion. Men potentialet er langt fra udnyttet.
Tang på menuen? Konference i Kolding satte fokus på vejen fra bølge til bord
Hvordan kan tang blive en naturlig del af vores fødevarer – og hvad står i vejen i dag? Det var nogle af de spørgsmål, som forskere, virksomheder og madprofessionelle diskuterede på AlgaeFood-konferencen i Kolding.
Juridisk medarbejder med fokus på (inter-)nationale bevillinger og programmer indenfor fødevarer og bioressourcer
Har du en skarp pen og kan du navigere i lovgivningen indenfor forskning og innovation?
Projektcontroller til innovations- og erhvervsfremmeprojekter
Vil du være med til at sikre styr på økonomien i nogle af Danmarks mest spændende innovations- og erhvervsfremmeprojekter? Trives du med systematik, detaljer og en vigtig understøttende rolle i komplekse programmer?
.jpg&width=640&format=webp)
"Fremtiden er ikke noget, der sker for os. Det er noget vi skaber sammen"
Den 30. april inviterer vi til årsmøde i Food & Bio Cluster Denmark på Centralværkstedet — en dag dedikeret til fremtiden for fødevarer, bioressourcer og de løsninger, der skal forme morgendagens samfund.
Målrettede indsatser øger implementeringen af klimasmart landbrug i Europa
En ny videnskabelig publikation identificerer fire europæiske landmandstyper og viser, hvordan målrettede indsatser kan øge udbredelsen af klimasmart landbrug.
Nyt call: Korte afklaringsprojekter skal bane vejen mod lavere CO₂-udledning
Virksomheder kan nu søge korte afklaringsprojekter, der skal reducere CO₂-udledningen fra landbrugs- og fødevaresektoren gennem tre innovationsspor – fra bedre ressourceudnyttelse til ny teknologi og øget resiliens i fødevaresektoren
Innovation i fokus for en grønnere og mere resilient fødevaresektor
Den grønne omstilling er afgørende for at reducere CO₂ og styrke fødevaresektorens robusthed i en mere usikker verden. Ét af de vigtigste svar er hurtigere innovation. Læs, hvordan vi samler aktører og accelererer løsningerne.
Styrk fødevaresektorens modstandskraft: Vi sætter fokus på resiliens i 2026
Klimaforandringer, geopolitiske spændinger og skrøbelige globale forsyningskæder har de seneste år sat fødevaresektorens robusthed på prøve. Derfor gør vi resiliens og beredskab til et strategisk fokusområde, og inviterer til en roundtable om emnet.
Ny kampagne sætter fokus på cybersikkerhed i værdikæder
Cyberangreb stopper ikke ved virksomhedens egen firewall. Derfor står Food & Bio Cluster Denmark sammen med Industriens Fond og fire andre projekter bag en ny kampagne om cybersikkerhed i værdikæder
Closing Loops løfter cirkulær innovation med nye projekter - og endnu flere på vej
10 nye værdikædesamarbejder runder første fase af Closing Loops af. Projekterne spænder fra fødevareinnovation og biobaserede materialer til cirkulære løsninger i byggeri og design – og baner vejen for næste fase med 49,5 mio. kr. i ryggen.
AgriFoodTure investerer 27 mio. kr. i grønne innovationsprojekter
AgriFoodTure har – som strategisk innovationsprogram i Food & Bio Cluster Denmark – investeret 27 mio. kroner i seks forsknings- og innovationsprojekter, der skal styrke grøn omstilling og samarbejde mellem virksomheder og videninstitutioner.
Fyn sætter fart på cirkulær innovation i fødevarer
Hvordan kan restprodukter blive til nye produkter og forretningsmuligheder? Det var temaet, da 40 aktører mødtes til konferencen "Innovation i fynske fødevarer" i Faaborg.
Internationalt samarbejde som drivkraft for vækst og innovation
Sammen med Enterprise Europe Network giver klyngen danske virksomheder adgang til internationale markeder, nye muligheder for innovation og veje til grøn omstilling.
Tre grønne iværksætteridéer vinder landsdækkende konkurrence
Tre grønne iværksætteridéer er netop blevet kåret som vindere af Green Leap Challenge. Hver modtager 50.000 kr. og støtte til at udvikle deres bæredygtige løsninger.
Nye tendenser i alternative proteiner: Indsigter fra USA
Forbrugernes krav om rene ingredienser og gennemsigtighed driver udviklingen af alternative proteiner. På Bridge2Food North America hentede innovation manager Heidi Høy ny viden om tendenser, teknologier og forbrugeradfærd. Læs hovedpointerne her.
Innovation inden for alternative proteiner: Nye spændende produkter under udvikling
Gennem LIKE-A-PRO projektet arbejdes der på at skabe nye, innovative proteinrige fødevarer, der lever op til ernæringsmæssige krav og forbrugernes forventninger til smag, tekstur og bekvemmelighed.
Nye EU-fundingmuligheder til at genoprette hav- og vandmiljøer
Netop nu er der åbnet for to spændende Open Calls – en oplagt mulighed for danske aktører, der ønsker at bidrage til den blå omstilling.
41,8 mio. kr. til innovation og nye biosolutions i danske SMV’er
Med en ny bevilling fra Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse – via Virksomhedsudvikling Danmark - tager Food & Bio Cluster Denmark sammen med partnerskabet i Erhvervsfyrtårnet for Biosolutions nu det næste vigtige skridt i udbygningen af Danmarks biosolution
49,5 mio. kr. til at styrke cirkulære værdikæder i fødevare- og bioressourcesektoren
Food & Bio Cluster Denmark har netop modtaget millionbevilling fra Virksomhedsudvikling Danmark under Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse til at fortsætte projektet Closing Loops, der hjælper SMV’er med at bruge færre ressourcer og skabe mindre affald.
Vil du være med til at udvikle, drive og sikre kvalitet i vores projektportefølje?
Ledig stilling: Danmark skal udvikle flere grønne løsninger. Derfor søger Food & Bio Cluster Denmark en teamleder, der kan drive og udvikle innovationsprojekter, styrke samarbejdet på tværs og sikre høj kvalitet i en voksende projektportefølje.
Fremtidens bæredygtige protein gemmer sig i rapskagen
63 deltagere fra forskning, industri og innovationsmiljøer mødtes i Taastrup for at diskutere, hvordan rapskage kan udvikles til en nøgleingrediens i fremtidens bæredygtige fødevarer.
Nyt EU-projekt sætter lokalsamfund i centrum for genopretning af hav og vandmiljø
BlueActionBANOS-projektet støtter lokalsamfund i Østersøen og Nordsøen med finansiering og teknisk bistand til at udvikle bæredygtige løsninger, der bidrager til EU’s mål om at genoprette hav- og vandmiljøer inden 2030.