Konkurrenter går sammen om kartoffelprotein
HURTIGT OVERBLIK:
PLANT2FOOD:
- KMC og Avebe samarbejder i REFINES om at fjerne off-flavour og udnytte kartoffelprotein bedre til fødevarer.
- Projektet er en del af Plant2Food, hvor forskning og virksomheder mødes i åbne samarbejder.
- Programmet er åben for nye ansøgninger frem til 1. oktober 2025.
Kartoffelprotein har funktionelle egenskaber, der minder om animalsk protein, hvilket gør det lovende til menneskeføde. Men off-flavour begrænser anvendelsen og leder i stedet til lavværdiprodukter som dyrefoder eller biogas. REFINES-projektet har til formål at fjerne disse smagsbarrierer og frigøre kartoffelproteinets fulde potentiale (photo: Yulia Panova / iStock).
Danske KMC og hollandske Avebe er normalt konkurrenter, men i det nye projekt REFINES samarbejder de om at udnytte kartoffelprotein bedre og skabe større værdi af råvaren. Projektet er en del af Plant2Food-programmet, hvor forskere og virksomheder sammen udvikler bæredygtige fødevareløsninger.
En af de aktuelle cases i Plant2Food viser, hvordan konkurrenter kan finde fælles fodslag, når udfordringen er større end virksomheden selv.
Samarbejdet mellem KMC, der er medlem af Food & Bio Cluster Denmark, og hollandske Avebe er et eksempel på, hvordan åben innovation og deling af viden kan åbne nye veje for plantebaserede ingredienser.
Klik herunder og læse mere om hvordan i casen "Two competitors – one shared challenge" på Plant2Foods hjemmeside.
Åben for nye ansøgninger
Plant2Food er en 5-årig platform som udvikles i et samarbejde mellem Aarhus Universitet, Københavns Universitet, Dansk Teknologisk Universitet, Wageningen University & Research og Food & Bio Cluster Denmark, der bygger bro til virksomhederne.
Programmet er finansieret af Novo Nordisk Fonden og baseret på åbne forskningssamarbejder, hvor resultater deles frit til gavn for hele fødevaresektoren.
Der er netop nu åbent for nye ansøgninger til Plant2Food, med deadline 1. oktober 2025. Virksomheder og forskere kan søge funding til projekter, der adresserer et eller flere af følgende områder inden for den plantebaserede dagsorden: Plant Raw Material, Refinery & Processing samt Food & Health.
Du finder ansøgningsmateriale, guidelines og ansøger direkte via Plant2Foods platform.
Plant2Food sekretariatet er forankret på Aarhus Universitet.
KONTAKT //
Simone Hauglund Faurschou
AKTUELT //
Denmark bridges continents within cellular agriculture
Through the International Cellular Agriculture Network (ICAN), Denmark has acted as a bridge-builder in the global development of cellular agriculture.
Nyt netværk samler aktører fra forskning til industri om biomanufacturing
Med et nyt netværk for biomanufacturing tager Food & Bio Cluster Denmark næste skridt i arbejdet med biosolutions – og samler hele værdikæden om den grønne omstilling.
Akson Robotics rejser millionbeløb til at komme ud i verden
Med støtte fra Food & Bio Cluster Denmarks acceleratorprogram Beyond Beta har AI-startuppet Akson Robotics sikret en investering på tre millioner kroner.
DM Bio med anbefalinger til en strategisk indsats for biosolutions
Hvordan kan Danmark arbejde målrettet og strategisk med biosolutions og dermed udnytte potentialet for grøn vækst og nye løsninger? Det spørgsmål har DM Bio netop givet deres bud på i et sæt anbefalinger.
