Madens Folkemøde er et folkeligt og fagligt samlingspunkt om det, der ligger på vores tallerkner og måden, vi producerer det på. Folkemødet planlægges og afvikles i samarbejde med Food Organisation of Denmark, som vi er stolte af at have som medlem i Food & Bio Cluster Denmark.

Vi er til stede på folkemødet hele fredag den 16. maj og står klar til at tage en snak om innovation, bæredygtighed og samarbejde:

"Folkemødet er et unikt sted at møde både borgere og professionelle – og ikke mindst tale om de løsninger, vi sammen skal skabe for at omstille fødevaresystemet i en mere bæredygtig retning. Vi deltager, fordi vi vil inspirere og blive inspireret – og fordi det er her, samtalerne, som kan føre til nye samarbejder, begynder," fortæller Head of Innovation Kathrine Vejgaard Stage fra Food & Bio Cluster Denmark, og tilføjer: ”Og så glæder jeg mig personligt til at gå på opdagelse blandt de mange dygtige fødevareproducenter i Hollands Gaard – særligt ’En Bid af Danmark’, som er vores medlem Lidl’s serie med lokale fødevarer fra små og mellemstore producenter over hele landet."

Kathrine Vejgaard Stage deltager på Madens Folkemøde både torsdag og fredag, mens du fredag den 16. maj også kan møde Louise Albeck Larsen, Kasper Juhl Klausen og Britt Sandvad fra Food & Bio Cluster Denmark.

Fredag står Britt Sandvad og Louise Albeck klar og glæder sig til at tage imod alle nysgerrige forbrugere på vores stand, hvor vi udforsker fremtidens alternative proteiner som led i EU-projektet Like-A-Pro.

Her arbejder vi med at gøre proteiner fra fx planter, svampe og andre ikke-animalske kilder mere tilgængelige for forbrugerne. I Food & Bio Cluster Denmark er vi ansvarlige for brugerinddragelse og testaktiviteter i Danmark.

Derfor håber vi, at du kigger forbi til proteinrige smagsprøver – bl.a. linsechips og knækbrød lavet med maskmel fra vores medlemmer Agrain og Organic Crave - og naturligvis svarer på et par spørgsmål i vores forbrugerundersøgelse og tager del i snakken om fremtidens proteiner.

Tid: Fredag 16. maj fra kl. 10
Sted: Torvet

Fredag kl. 12.00 inviterer vi til Debat & Samtale “Fra Lineært til Lækkert” på Den Cirkulære Scene. Her fortæller to virksomheder – Sidestream og CONTEMPEHARY – om deres arbejde med henholdsvis tang og mask som nye, cirkulære råvarer med høj værdi. 

Begge deltager i værdikædesamarbejder gennem Closing Loops, som er en national indsats for at hjælpe værdikæder med at reducere ressourceforbruget og affaldsmængderne samt udvikle nye forretningsmodeller med lavere CO₂-aftryk. Food & Bio Cluster Denmark leder indsatsen og støtter virksomhederne med funding, viden og netværk.

Kasper Juhl Klausen skal samle trådene undervejs i dialogen og fortæller, at han ser frem til at åbne for en livlig og inspirerende snak:

”Vi skal blandt andet møde CONTEMPEHRARY, der kombinerer bælgfrugter med tang – en råvare med stort potentiale og en unik umamismag. Sammen med Dansk Tang arbejder de på at udnytte hele tanghøsten – uanset form og størrelse. Og så får vi indsigt fra SIDESTREAM, som fungerer som brobygger i sidestrømsprojekter. De er netop nu i gang med at upcycle mask fra ølproduktion til en ny, aromatisk ingrediens i brød og bagværk."

Tid: Fredag 16. maj kl. 12-12.45
Sted: Den Cirkulære Scene

Vi glæder os til at møde nye og gamle samarbejdspartnere, innovative iværksættere og nysgerrige borgere. Kig forbi – vi lover inspiration, indsigt og smagsprøver!

På madensfolkemode.dk kan du se hele programmet, der byder på masser af debatter, samtaler, spiseoplevelser og madværksteder.