Det spørgsmål har over 50 fødevareaktører fra 22 europæiske lande arbejdet med i det EU-støttede projekt LIKE-A-PRO.

Nu er resultaterne samlet i rapporten Changing the Default in Proteins, som præsenterer en fælles vision for 2040: Alternative proteiner skal være normen i Europa.

Fra niche til norm

Hovedbudskabet i rapporten er, at dét, der i dag kaldes alternativt, bør være det nye normale og konventionelle animalske proteiner bør være de alternative. For at realisere dette skift skitserer rapporten tre centrale ”dobbeltstrategier” til at understøtte forandringen, nemlig at:

• Vi skal reducere forbruget af kød og mejeriprodukter og øge forbruget af alternative proteiner
• Vi skal udvikle nye proteinkilder og respektere og værdsætte traditionelle plantebaserede proteinkilder
• Vi skal "imitere" konventionelle proteinprodukter for nem erstatning og udvikle innovationer til nye forbrugsvaner 

Vejen frem mod 2040

Visionen er, at alternative proteiner i 2040 er mainstream, og at europæernes gennemsnitlige kødindtag er reduceret til 300 gram rødt kød om ugen, i tråd med officielle kostråd i flere EU-lande.

For at kortlægge vejen fra i dag frem mod visionen for 2040, præsenterer rapporten fem overgangsforløb, der beskriver, hvordan samfundet gradvist kan bevæge sig mod en bredere udbredelse af alternative proteiner. Disse forløb fokuserer på at: 

• Skabe nationale målsætninger og politisk opbakning
• Udligne prisforskellen mellem konventionelle og alternative produkter
• Fremme adfærdsændringer gennem nudging
• Fremskynde udviklingen af alternative proteiner
• Bemyndige fødevare- og sundhedspersonale

Konkrete anbefalinger

Ud over overgangsforløbene indeholder rapporten en række anbefalinger rettet mod bl.a. nationale regeringer, EU-politikere, uddannelses- og forskningsinstitutioner, aktører i fødevareindustrien samt detailhandlen med henblik på at fremskynde de beskrevne overgange.

Anbefalingerne fremhæver for eksempel vigtigheden af, at nationale regeringer fastsætter mål og anvender økonomiske virkemidler til at reducere kødforbruget og detailhandlens rolle i at skabe rammerne for prismæssig lighed.