Smagsnetværk: Udvikling data og AI
Information
- Sted:
- MAPP Centre på Aarhus Universitet: - lokale 142, Universitetsbyen 61, 8000 Aarhus, Danmark
- Sprog:
- Dansk
- Pris:
- Gratis / Free
- Fra:
- 03. december 2026 kl. 09:45
- Til:
- 03. december 2026 kl. 14:00
Hvordan kan AI og forbrugerdata styrke fødevareinnovation og udvikling af nye produkter og smage?
Deltag og få viden fra MAPP-centret nye fokusanalyser og brugen af AI i innovationsprocessen samt praksisnær inspiration til at koble data og brugen af AI sammen med produktinnovation om f.eks. smag, tekstur og ingredienser fra Astrocytia. Arrangementet er relevant for alle, der arbejder med produktudvikling og innovation
Dagens program
09.45–10.00: Registrering, kaffe og netværk
10.00–10.15: Velkomst, program og præsentationsrunde
10.15–11.45: Anvendelse af AI og forbrugerindsigt i fødevareinnovation: Muligheder og begrænsninger. Forskere fra MAPP-centret, Aarhus Universitet, fremlægger resultater af en helt ny fokusanalyse.
11.45–12.45: Frokost og netværk
12.45–13.15: Fra smag til marked – bedre produkter ved hjælp af forbrugerdata og AI.
Indlægget giver indblik i, hvordan forbrugerindsigt kan kobles med smag, tekstur, sensoriske data, ingredienser og produktdata for at identificere præferencer, nye behov, segmenter og produktmuligheder. Ved Brian Thomsen fra Astrocytia.
13.15–14.00: Dialog og opsamling på dagens møde og netværksprogram for 2027
14.00: Tak for i dag
Det får du med hjem:
- Få forskningsbaseret indsigt i, hvor AI kan skabe værdi gennem hele fødevareinnovationsprocessen.
- Forstå AI’s metodiske, etiske og praktiske begrænsninger, så teknologien bruges mere ansvarligt.
- Lær at omsætte forbrugerdata til relevante produktidéer med et tydeligt potentiale på markedet.
- Inspiration til at koble forbrugerindsigter med smag, tekstur, sensorik og ingredienser i den konkrete produktudvikling.
Netværksgrupperne er kun for medlemmer af Food & Bio Cluster Denmark. Er du endnu ikke medlem, men ønsker du at finde ud af, om netværksgruppen er relevant for dig, så kontakt Knud Hjortlund Hansen på khh@foodbiocluster.dk og hør mere om deltagelse og medlemskab af Food & Bio Cluster Denmark.
Food & Bio Cluster Denmark faciliterer en række fagspecifikke netværksgrupper med fokus på vidensdeling og potentielt samarbejde om innovation. Se mere her: https://www.foodbiocluster.dk/netvaerksgrupper.
