Fra tanke til tallerken – temadag på Food Festival

Kom med til en temadag ved Plantescenen på Food Festival, hvor vi udforsker madkultur, innovation og grøn begejstring til BrancheFredag. 

Kl.  13.00 - 13.45 - Er det vaner, verden eller værdier, der styrer hvad du spiser?  

Hvor finder vi inspirationen til en grønnere madkultur? Med blikket rettet både bagud, ud i verden og ind i os selv leder vi efter sporene til fremtidens tallerken.  

Kan fortidens madkultur give os nye perspektiver på grønne måltider? Eller skal inspirationen findes andre steder – i andre lande, kulturer og traditioner. Eller måske begynder forandringen hos os selv, i vores værdier, vaner og forestillinger om det gode måltid.  

Food & Bio Cluster Denmark har inviteret sognepræst Heidi Bisgaard, Madhistoriker fra Den Gamle By Aarhus Christian Rasmussen og lektor og forsker i Madkundskab Helle Brønnum Carlsen til bords til en forundringssamtale.   

Moderator: Simone Hauglund Faurschou, Food & Bio Cluster Denmark  

Kl. 14.00 - 14.45 - Smagen af innovation  

Hvordan udvikler vi fremtidens planterige fødevarer og hvilken rolle spiller brugerne? Mød spændende nye startups, der arbejder med nye løsninger, og oplev hvordan brugerinddragelse er central i innovationsprocessen.   

Sammen med Eva Nautrup, der har mange års erfaring med fødevareinnovation, undersøger vi, hvordan feedback fra forbrugere kan forme morgendagens måltider. Undervejs får I som gæster mulighed for at smage og give direkte feedback på nye produkter og bidrage til deres videre udvikling.  

Vi har inviteret to af vores medlemmer på scenen. Mød Rå Maté og Sovs og hjælp dem med at gøre deres produkter bedre. 

Moderator: Eva Nautrup, Food & Bio Cluster Denmark  

Kl. 15.00 - kl. 15.45 - Slå på tromme for bælgfrugterne  

Giv de danske bælgfrugter en ordentlig trommehvirvel! Til denne sanselige og energifyldte session bygger vi vores egne bælgfrugtinstrumenter, finder rytmen og skaber fælles groove, når bønner, ærter og linser indtager scenen. Under ledelse af trommeslager Anders Skeem bliver der skruet op for både tempo, fællesskab og bælgfrugtbegejstring. 

Samtidig inviterer vi Ditte Tranbjerg fra Linser for Livet til at dele sin passionerede fortælling om bælgfrugternes forunderlige verden. Bliv klogere på deres mangfoldighed, hvorfor de fortjener en fast plads på tallerkenen, og hvordan du nemt kan bruge dem i hverdagen. 

En oplevelse for både krop, smagsløg og nysgerrighed – og en eftermiddag du sent vil glemme. 

Tilmelding 

Tilmelding inkluderer adgangsbillet til Food Festivals BrancheFredag. 
Gratis for medlemmer af Food & Bio Cluster.  
Pris for ikke-medlemmer: DKK 120,-  

Photocredit: Food Festival