Fra tanke til tallerken – temadag på Food Festival
Information
- Sted:
- Food Festival, Plantescenen, Marselisborg Havnevej 1, 8000 Aarhus, Danmark
- Sprog:
- Dansk
- Pris:
- Gratis / Free
- Fra:
- 04. september 2026 kl. 13:00
- Til:
- 04. september 2026 kl. 16:00
Kom med til en temadag ved Plantescenen på Food Festival, hvor vi udforsker madkultur, innovation og grøn begejstring til BrancheFredag.
Kl. 13.00 - 13.45 - Er det vaner, verden eller værdier, der styrer hvad du spiser?
Hvor finder vi inspirationen til en grønnere madkultur? Med blikket rettet både bagud, ud i verden og ind i os selv leder vi efter sporene til fremtidens tallerken.
Kan fortidens madkultur give os nye perspektiver på grønne måltider? Eller skal inspirationen findes andre steder – i andre lande, kulturer og traditioner. Eller måske begynder forandringen hos os selv, i vores værdier, vaner og forestillinger om det gode måltid.
Food & Bio Cluster Denmark har inviteret sognepræst Heidi Bisgaard, Madhistoriker fra Den Gamle By Aarhus Christian Rasmussen og lektor og forsker i Madkundskab Helle Brønnum Carlsen til bords til en forundringssamtale.
Moderator: Simone Hauglund Faurschou, Food & Bio Cluster Denmark
Kl. 14.00 - 14.45 - Smagen af innovation
Hvordan udvikler vi fremtidens planterige fødevarer og hvilken rolle spiller brugerne? Mød spændende nye startups, der arbejder med nye løsninger, og oplev hvordan brugerinddragelse er central i innovationsprocessen.
Sammen med Eva Nautrup, der har mange års erfaring med fødevareinnovation, undersøger vi, hvordan feedback fra forbrugere kan forme morgendagens måltider. Undervejs får I som gæster mulighed for at smage og give direkte feedback på nye produkter og bidrage til deres videre udvikling.
Moderator: Eva Nautrup, Food & Bio Cluster Denmark
Kl. 15.00 - kl. 15.45 - Slå på tromme for bælgfrugterne
Giv de danske bælgfrugter en ordentligt trommehvirvel! Byg dit eget bælgfrugtinstrument, find rytmen, og vær med, når bønner, ærter og linser overtager scenen. Under ledelse af trommeslager Anders Skeem skaber vi groove, fællesskab og bælgfrugtbegejstring i takt.
Tilmelding inkluderer adgangsbillet til Food Festivals BrancheFredag.
Gratis for medlemmer af Food & Bio Cluster.
Pris for ikke-medlemmer: DKK 120,-
Photocredit: Food Festival
