Sidestrømsnetværket
Information
- Sted:
- Torup Bakkegård & Orelund I/S, Middelfartvej 105, 5610 Assens, Danmark
- Sprog:
- Dansk
- Pris:
- Gratis / Free
- Fra:
- 25. marts 2026 kl. 09:30
- Til:
- 25. marts 2026 kl. 14:30
Grøntsagssektoren genererer store mængder sidestrømme i hele værdikæden, der har potentiale til at blive udnyttet.
Temaet for dette møde er omdannelse af underudnyttede sidestrømme fra grøntsagssektoren til værdifulde produkter via innovationspartnerskaber.
Agenda:
09.30-10.00. Netværk og kaffe
10.00-10.15. Velkommen og bordet rundt v/ Kersti Haugan, Food & Bio Cluster Denmark
10.15-10.45. Produktion af grøntsager i Danmark og sidestrømsmængder v/ Professor Hanne Lakkenborg Kristensen, Aarhus Universitet
10.45 -11.15. Om Torup Bakkegård & Orelund v/ Harald Kirketerp-Møller
11.15 - 11.45 Upcycling asparges side-streams into flavourful food ingredients / Dr. Eirini Pegiou, Wagningen University & Research (online)
11.45-12.15. Pastasovs på upcyclede råvarer v/ Daglig leder Malthe Gaarden, Sovsebanden
12.15-13.15. Lunch inkl. gruppeopgave v/ Seniorspecialist Knud Erik Hilding-Hamann, Teknologisk Institut
13.15-13.45 Fremlæggelse af gruppearbejde
13.45-14.30 Rundvisning
DER KAN VÆRE ÆNDRINGER/LØBENDE OPDATERINGER.
Eventen er organiseret i samarbejde mellem FBCD's Sidestrømsnetværk og projektet Food Upcycling som udføres i samarbejde med Industriens Fond (www.foodupcycling.dk).
Food & Bio Cluster Denmark runs a number of subject-specific networks aimed at driving knowledge sharing and potential collaborations on innovation. To participate in our network groups, you must be a member of Food & Bio Cluster Denmark. If you are not yet a member, you are welcome to attend a single meeting to see if the network is something for you.
